Pancakes ή τηγανίτες χωρίς ζάχαρη, με σοκολάτα και κόκκινα φρούτα.

Η βασική συνταγή για αυτές τις τηγανίτες δεν έχει ζάχαρη, γι'αυτό αν θέλετε μπορείτε να συνεχίσετε χωρίς αυτήν. Μπορείτε να τις γαρνίρετε με πετιμέζι και κανέλα,

κόκκινα φρούτα, μέλι, ξηρούς καρπούς και ό,τι άλλο αγαπάτε!

Υλικά για 15 τηγανίτες περίπου

225γρ. αλεύρι γ.ο.χ

150 γάλα

150 ξυνόγαλα

30 γρ. βούτυρο φρέσκο, που το έχετε λιώσει, όμως δεν είναι ζεστό

1/2 κ.γ. βανίλια υγρή

1 κ.σ. πετιμέζι ή 1κ.γ

2 αυγά μεγάλα

1 κ.γ. μπέικιν πάουντερ

1/2 κ.γ. σόδα

Βούτυρο για το τηγάνι

Σοκολάτα γάλακτος λιωμένη σε Μπεν Μαρί

Κόκκινα φρούτα της αρεσκείας σας, φρέσκα ή κατεψυγμένα

Εκτέλεση

Βάζουμε τα αυγά και τη ζάχαρη σε ένα μπλέντερ ή τα χτυπάμε στο χέρι με αυγοδάρτη μέχρι να αφρατέψουν.

Ρίχνουμε το γάλα, το ξυνόγαλα, τη βανίλια και το βούτυρο.

Ανακατεύουμε το μπέικιν και τη σόδα με το αλεύρι και τα ρίχνουμε στο υγρό μείγμα.

Όταν ανακατευτούν καλά θα πρέπει να έχουμε ένα λείο και όμορφο χυλό.

Βολεύει, ο χυλός να είναι μέσα σε μία κανάτα, έτσι ώστε να έχουμε τον έλεγχο όταν ρίχνουμε το μείγμα στο τηγάνι.

Ζεσταίνουμε ένα τηγάνι σε μέτρια έως δυνατή φωτιά και βουτυρώνουμε με μισή κουταλιά βούτυρο.

Ρίχνουμε μία ποσότητα, με την κανάτα, έτσι ώστε να σχηματιστεί μία τηγανίτα στο μέγεθος που επιθυμούμε.

Όταν η τηγανίτα αρχίσει να κάνει φουσκάλες από την πάνω πλευρά, τότε είναι η ώρα να τη γυρίσουμε, θέλει περίπου 1' τηγάνισμα από την κάθε πλευρά.

Φτιάχνουμε μια στοίβα από pancakes και γαρνίρουμε με σοκολάτα και κόκκινα φρούτα.

Αφήστε τη φαντασία σας ελεύθερη στο γαρνίρισμα, και απολαύστε!

Σχόλια

Δημοφιλείς αναρτήσεις από αυτό το ιστολόγιο

Ταμπουλέ

Υλικά 1 φλ. του τσαγιού πλιγούρι 1 ματσάκι μαϊντανό ψιλοκομμένο 3 κρεμμυδάκια φρέσκα ψιλοκομμένα 1 κ.γ. ξηρό δυόσμο 4-5 μικρά αγγουράκια τουρσί ή 1 αγγουράκι φρέσκο ,κομμένα σε φέτες 1 μεγάλη ντομάτα κομμένη σε κυβάκια χυμό από 1 λεμόνι ελαιόλαδο αλάτι πιπέρι Εκτέλεση Βάζω το πλιγούρι σε μπολ, το σκεπάζω με ζεστό νερό και το αφήνω να φουσκώσει για 1/2 ώρα. Σε ένα βαθύ μπολ σαλάτας τοποθετώ όλα τα υλικά μου ψιλοκομμένα και το πλιγούρι που έχει φουσκώσει. Προσθέτω ελαιόλαδο, αλατοπίπερο, το χυμό λεμονιού και ανακατεύω καλά . Δοκιμάζω και προσθέτω αν χρειαστεί αλάτι και λεμόνι. Αφήνω στο ψυγείο για τουλάχιστον 1-1:30 ώρα για να δροσίσει η σαλάτα και να ανακατευτούν οι γεύσεις.

Τούρτα φράουλα - strawberry cake

Υλικά Πουρές φράουλας 1/2 κ. φράουλες Cake 430 γρ. αλεύρι 1 κ.γλ σόδα 160 γρ. βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου 3 αυγά σε θερμοκρασία δωματίου 280 ζάχαρη 1 κ.γ εκχύλισμα βανίλιας 340 γρ. ξυνόγαλα 2-3 σταγόνες χρώμα ζαχαροπλαστικής προαιρετικά 1 φλ. τσαγιού πουρέ φράουλες Frosting 600 γρ. τυρί κρέμα 200 γρ. βούτυρο 300 γρ. περίπου άχνη ζάχαρη 1 κ.γ. εκχύλισμα βανίλιας Θα χρειαστώ 3 τσέρκια ή ταψιά των 20cm Εκτέλεση Πουρές φράουλας Ο πουρές φράουλας πρέπει να είναι τελείως κρύος, οπότε τον έφτιαξα το προηγούμενο βράδυ. Πλένω και καθαρίζω, από το κοτσάνι τους, τις φράουλες. Τις κόβω κομμάτια και τις αλέθω στο μπλέντερ. Τις βάζω σε κατσαρόλα και βράζω σε σιγανή φωτιά ανακατεύοντας που και που. Θα πάρει αρκετή ώρα το βράσιμο και ο πουρές θα είναι έτοιμος όταν έχει κατέβει αρκετά και κατά το ανακάτεμα μπορώ να δω τον πάτο της κατσαρόλας. Τελικά από το μισό κιλό φράουλες θα έχει μείνει περίπου...

Μανιτάρια πλευρώτους πανέ

Πολύ νόστιμα και χορταστικά, με την τραγανή τους υφή και την υπέροχη γεύση τους, τα μανιτάρια σας θα γίνουν ανάρπαστα από μικρούς και μεγάλους. Ψητά δεν υστερούν καθόλου σε γεύση...εγώ τα προτιμώ. Υλικά μανιτάρια πλευρώτους φρυγανιά τριμμένη αυγά αλεύρι λίγο σκόρδο σε σκόνη αλατοπίπερο ελαιόλαδο για το ψήσιμο ή λάδι για το τηγάνισμα αν τα τηγανίσω η ποσότητα των υλικών εξαρτάται από τo, πόσα μανιτάρια θέλετε να πανάρετε. Εκτέλεση Καθαρίζω τα μανιτάρια μου από το σκληρό τους κοτσάνι, τα ξεπλένω με κρύο νερό και τα σκουπίζω καλά . Ανακατεύω τη φρυγανιά με το σκόρδο (1/2 κ.γ σκόρδο για 1 φλ. φρυγανιά) και τα βάζω σε ένα βαθύ πιάτο, το ίδιο κάνω και με το αλεύρι. Χτυπάω τα αυγά σε ένα μπολ. Ραντίζω ένα ταψί με λίγο ελαιόλαδο ή το στρώνω με λαδόκολλα. Ανάβω το φούρνο μου στο γκριλ με αέρα ιδανικά, αν έχω. Αλατοπιπερώνω τα μανιτάρια και ένα ένα, τα περνάω πρώτα από το αλεύρι, μετά από το αυγό...

Ψωμί

Το ψωμί αυτό δεν θέλει ζύμωμα. Είναι ένα υπέροχο ψωμάκι που μπορείτε να διατηρήσετε στο ψυγείο για μέρες... Αν περισσέψει. Εγώ το ψήνω σε μαντεμένια κατσαρόλα, όμως μπορεί να ψηθεί και σε ένα τσέρκι ή ένα σκεύος φούρνου που εμπιστεύεστε. ΥΛΙΚΑ Για ένα μεγάλο καρβέλι 650 γρ. αλεύρι 500 ml χλιαρό νερό (προσοχή να μην είναι ζεστό) 1 κ.γ αλάτι 7 γρ. μαγιά ΕΚΤΕΛΕΣΗ Ανακατεύω το αλεύρι με τη μαγιά και το αλάτι σε ένα μπολ, στη συνέχεια ρίχνω όλο το νερό και ανακατεύω με ξύλινη κουτάλα μέχρι να έχω μια ζύμη η οποία θα είναι αρκετά νερουλή και θα κολλάει στο χέρι. Αφήνω τη ζύμη να διπλασιαστεί σε όγκο. Αφού είναι έτοιμη, την αδειάζω σε καλά αλευρωμένο πάγκο και σιγά σιγά διπλώνοντας τη (βρέχω λίγο τα χέρια μου για να μην κολλάει), της δίνω το σχήμα καρβελιού. ΤΟ ΨΗΣΙΜΟ Φουρνίζω το ψωμί σε κρύο φούρνο, τον ρυθμίζω στους 220°C και ψήνω για 20' με σκέπασμα και μετά άλλα 25' στους 200°C χωρίς σκέπασμα. Σίγουρη επιτυχία!!!

colourful tastes

Αναζήτηση αυτού του ιστολογίου