Pancakes ή τηγανίτες χωρίς ζάχαρη, με σοκολάτα και κόκκινα φρούτα.

Η βασική συνταγή για αυτές τις τηγανίτες δεν έχει ζάχαρη, γι'αυτό αν θέλετε μπορείτε να συνεχίσετε χωρίς αυτήν. Μπορείτε να τις γαρνίρετε με πετιμέζι και κανέλα, 

κόκκινα φρούτα, μέλι, ξηρούς καρπούς και ό,τι άλλο αγαπάτε!

 

Υλικά για 15 τηγανίτες περίπου

• 220 γρ. αλεύρι γ.ο.χ
• 150 γάλα 
• 150 ξυνόγαλα 
• 30 γρ. βούτυρο φρέσκο, που το έχετε λιώσει, όμως δεν είναι ζεστό 
• 1/2 κ.γ. βανίλια υγρή 
• 1 κ.σ. πετιμέζι ή μέλι 
• 2 αυγά μεγάλα
• 1 κ.γ. μπέικιν πάουντερ
• 1/2 κ.γ. σόδα 
• Βούτυρο για το τηγάνι 

• Σοκολάτα γάλακτος λιωμένη σε Μπεν Μαρί
• Κόκκινα φρούτα της αρεσκείας σας, φρέσκα ή κατεψυγμένα

Εκτέλεση 

Βάζουμε τα αυγά και τη ζάχαρη σε ένα μπλέντερ ή τα χτυπάμε στο χέρι με αυγοδάρτη μέχρι να αφρατέψουν.

Ρίχνουμε το γάλα, το ξυνόγαλα, τη βανίλια και το βούτυρο.

Ανακατεύουμε το μπέικιν και τη σόδα με το αλεύρι και τα ρίχνουμε στο υγρό μείγμα.

Όταν ανακατευτούν καλά θα πρέπει να έχουμε ένα λείο και όμορφο χυλό.

Βολεύει, ο χυλός να είναι μέσα σε μία κανάτα, έτσι ώστε να έχουμε τον έλεγχο όταν ρίχνουμε το μείγμα στο τηγάνι.

Ζεσταίνουμε ένα τηγάνι σε μέτρια έως δυνατή φωτιά και βουτυρώνουμε με μισή κουταλιά βούτυρο. 

Ρίχνουμε μία ποσότητα, με την κανάτα, έτσι ώστε να σχηματιστεί μία τηγανίτα στο μέγεθος που επιθυμούμε. 

Όταν η τηγανίτα αρχίσει να κάνει φουσκάλες από την πάνω πλευρά, τότε είναι η ώρα να τη γυρίσουμε, θέλει περίπου 1' τηγάνισμα από την κάθε πλευρά.

Φτιάχνουμε μια στοίβα από pancakes και γαρνίρουμε με σοκολάτα και κόκκινα φρούτα.

Αφήστε τη φαντασία σας ελεύθερη στο γαρνίρισμα, και απολαύστε!