Είναι μία συνταγή που έκανα για πρώτη φορά. Είχα στο ψυγείο τα αγαπημένα μου μανιτάρια και ήθελα κάτι γρήγορο. Τελικά αυτό που έγινε ήταν ένα υπέροχο, χορταστικό, ελαφρύ και υγιεινό φαγητό που ήθελα να το μοιραστώ μαζί σας. Μείνετε στη συνταγή, αλλάξτε την, εμπλουτίστε την, καταργήστε κάτι αν δεν σας αρέσει, σερβίρετέ το κρύο ή ζεστό, αλλά να το δοκιμάσετε οπωσδήποτε. Καλή απόλαυση! Υλικά 400 γρ. κριθαράκι 2 φλ. περίπου ψιλοκομμένα μανιτάρια της επιλογής σας (εγώ σε αυτή τη συνταγή έβαλα πλευρώτους και λευκά μανιτάρια ). Ένα μεγάλο κρεμμύδι ψιλοκομμένο Μία σκελίδα σκόρδο Ελαιόλαδο 1 λ. ζωμό λαχανικών που μπορεί να έχετε στο ψυγείο ή κύβο ή ζωμός σε σκόνη, ζεστό. 1/2 ποτ. λευκό κρασί 200 γρ. τυρί φέτα τριμμένη με το χέρι Θυμάρι Φρεσκοτριμμένο πιπέρι Λίγο αλάτι αν χρειαστεί Εκτέλεση Σε ένα βαθύ τηγάνι έβαλα το ελαιόλαδο και το άφησα να κάψει ελαφρά. Έριξα το ψιλοκομμένο κρεμμύδι και μετά από λίγο τη σκελίδα σκόρδο ολόκληρη. Πριν ακόμα γίνει το κρε...
Ψαράκι για όλους! Απόλυτα καλοκαιρινό φαγητό, φανταστικός μεζές, τρελό μπέργκερ, νόστιμο κρύο σάντουιτς... δε θα μείνει ψίχουλο. Υλικά Για 15 περίπου, μεγάλους κεφτέδες. 1 κ. μπακαλιάρο κατεψυγμένο ή φρέσκο 2 μικρές πατάτες βρασμένες καλά 1 αυγό 1 μεγάλο κρεμμύδι περασμένο από το μπλέντερ 2 κρεμμυδάκια φρέσκα ψιλοκομμένα 1 ματσάκι μαϊντανό ψιλοκομμένο Χυμό από μισό λεμόνι 2 κ.σ. φρυγανιά τριμμένη 2 κ.σ. αλεύρι Θυμάρι Λίγο σκόρδο σκόνη 3 κ.σ. ελαιόλαδο Αλάτι λίγο Πιπέρι μπόλικο Φρυγανιά τριμμένη για το τέλος Εκτέλεση Καθαρίζω καλά και βράζω το ψάρι μου. Αφού κρυώσει λίγο το καθαρίζω από τα κόκκαλα και την πέτσα του, και το ξεψαχνίζω μέσα σε ένα βαθύ σκεύος. Στο ίδιο σκεύος ρίχνω όλα τα υλικά της συνταγής εκτός από τη φρυγανιά που είναι για το το τέλος, δηλαδή για επικάλυψη. Ανακατεύω καλά πιέζοντας με το χέρι μου τα υλικά να ανακατευτούν πολύ καλά. Αφήνω τη ζύμη μου για 20' στο ψυγείο ...