Μελομακάρονα με σιμιγδάλι

υλικά (για περίπου 40τεμ.)

250 γρ ελαιόλαδο
90 γρ. ζαχαρη
100 γρ. σιμιγδάλι ψιλό

100 γρ. σιμιγδάλι χονδρό 
700 γρ.αλεύρι
1/4 φλ. κονιάκ
100 γρ. χυμό πορτοκάλι
το ξύσμα από ένα πορτοκάλι
1 κ.γ σόδα
1 κ.γ μπέικιν
1 κ.γ κανέλα 

1/2 κ.γ γαρύφαλλο
καρύδι χοντροτριμμένο

σιρόπι

2 φλ. μέλι
1 φλ. ζάχαρη 
2 φλ. νερό
1 ξυλάκι κανέλα

εκτέλεση

Χτυπάω το λάδι με τη ζάχαρη, προσθέτω το κονιάκ, το ξύσμα, και το κανελογαρύφαλλο.
Διαλύω τη σόδα στο χυμό και προσθέτω στο μείγμα. 
Προσθέτω το σιμιγδάλι, σκεπάζω με μια πετσέτα και αφήνω το μείγμα στην άκρη για 1 ώρα. 

Τέλος βάζω και το αλεύρι, που έχω ανακατέψει με το μπέικιν και πλάθω με το χέρι.
Πλάθω μικρά μελομακάρονα γιατί φουσκώνουν αρκετά.

Ψήνω στους 190°C στις εστίες του φούρνου για 20΄
Βράζω για 3΄ το σιρόπι σε μέτρια φωτιά.
Στο μέλωμα το σιρόπι πρέπει να είναι καυτό και τα μελομακάρονα κρύα .

Ένας καλός τρόπος για να τα μελώσετε είναι να τα βουτήξετε με τρυπητή κουτάλα στο σιρόπι για λίγο 
ή να ρίξετε το καυτό σιρόπι στο ταψί με τα κρύα μελομακάρονα και να τα αφήσετε για 3΄από κάθε πλευρά.
Στρώνω μια πιατέλα με καρύδια και βάζω επάνω τα μελωμένα μελομακάρονα και πασπαλίζω από πάνω με χοντροτριμμένο καρύδι.