Γαριδομακαρονάδα
- 15 γαρίδες Ν° 3 καθαρισμένες από το κέλυφος του σώματος και το εντεράκι τους διατηρώντας το κεφάλι
- 1 πακ. spaghetti ή linguine
- 1 πιπεριά φλωρίνης κομμένη σε λεπτές φέτες
- 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
- 1 σκελίδα σκόρδο ολόκληρη σπασμένη
- 1 κολοκυθάκι κομμένο σε λεπτά στικς
- 10 - 15 ντοματάκια τσέρι κομμένα στη μέση
- 2 κ.σ πελτέ ντομάτας
- 1/2 κρασοπότηρο λευκό, ξηρό κρασί
- ελαιόλαδο
- Θυμάρι ξερό
- αλάτι - πιπέρι
Εκτέλεση
Προετοιμάζω τα λαχανικά μου.
Βάζω ελαιόλαδο σε ένα βαθύ τηγάνι και όταν κάψει ρίχνω μέσα, το κρεμμύδι, το σκόρδο, τις πιπεριές, 4 κεφάλια από τις γαρίδες και τέλος το κολοκυθάκι.
Όταν σοταριστούν και μαλακώσουν σβήνω με το κρασί. Στη συνέχεια προσθέτω τα ντοματάκια και αφού μαραθούν ρίχνω τον πελτέ, λίγο νερό, το θυμάρι και αλατοπίπερο. Βράζω την σάλτσα για 5΄. Στη συνέχεια βάζω μέσα τις γαρίδες και βράζω για άλλα 3´. Αποσύρω από τη φωτιά και κρατάω τη σάλτσα ζεστή.
Καθώς ετοιμάζω την σάλτσα μου, καλό είναι να βράζω και τα μακαρόνια παράλληλα.
Βράζω τα μακαρόνια 1´ λιγότερο από το χρόνο που γράφει στο πακέτο.
Όταν είναι έτοιμα, με προσοχή προσθέτω τα μακαρόνια στη σάλτσα μου μαζί με το νερό που έχουν μαζί τους καθώς τα βγάζω με μια τσιμπίδα από την κατσαρόλα, το νερό των μακαρονιών θα βοηθήσει στο να δέσει η σάλτσα.
Δε βράζω τη σάλτσα μου περισσότερο από 1' για να μην παραβράσουν οι γαρίδες, ανακατεύω ελαφρά και σερβίρω σε πιατέλα.
Litsa
