Κουλουράκια με πετιμέζι
- 180 γρ. πετιμέζι αραιωμένο με 80 γρ. νερό
- 150 γρ. ηλιέλαιο
- 120 γρ. ζάχαρη ή 3 κ.σ μέλι
- 2 κ.σ κονιάκ
- 1 κ.γ κανελογαρύφαλλο
- 2 κ.γ σόδα
- 600 γρ. αλεύρι για όλες τι χρήσεις
Εκτέλεση
Ανακατεύω στο μίξερ το πετιμέζι, το λάδι και το μέλι ή τη ζάχαρη.
Αφού λιώσει λίγο η ζάχαρη, ρίχνω τα μυρωδικά και ανακατεύω για λίγο.
Τοποθετώ στο μίξερ το γάντζο.
Ανακατεύω τη σόδα με το πρώτο μέρος αλευριού που θα ρίξω και αρχίζω το ζύμωμα.
Όταν μπει όλο το αλεύρι, συνεχίζω να ζυμώνω για άλλα 5΄.
Στο τέλος η ζύμη μου είναι πολύ μαλακή και κολλάει στα χέρια, δεν προσθέτω όμως άλλο αλεύρι.
Ψήνω τα κουλουράκια μου στους 170°C μόνο για 15΄ σε προθερμασμένο φούρνο , με αέρα.
Καλό είναι πριν πλάσω τα κουλουράκια, να αφήσω τη ζύμη μου να ξεκουραστεί
για 20΄.
