Μπριάμ φούρνου
Τρώγεται ζεστό, μόλις βγει απ’ το φούρνο, αλλά και κρύο σαν σαλάτα, με ένα κομμάτι φέτα και φρυγανισμένο ψωμί.
Υλικά
- 1 κιλ. πατάτες
- 1 κιλ. κολοκύθια
- 2 μελιτζάνες μεγάλες
- 2 κρεμμύδια μέτρια
- 2 πιπεριές χρωματιστές
- 3 ντομάτες καθαρισμένες και κομμένες σε κύβους
- 1 ματσάκι μαϊντανό ψιλοκομμένο
- 1 σκελίδα σκόρδο σε 2 κομμάτια
- 1 κ.σ πελτέ ντομάτας αραιωμένο σε 1/2 ποτ. νερό
- αλατοπίπερο
- ρίγανη φρέσκια ή ξερή
- ελαιόλαδο
Εκτέλεση
Καθαρίζω, πλένω και κόβω σε λεπτές φέτες όλα τα λαχανικά μου και τα τοποθετώ σε ταψί.
Στο ταψί μου προσθέτω και τα τα μυρωδικά, το ελαιόλαδο, τον πελτέ της ντομάτας και ανακατεύω πολύ καλά για να πάνε παντού οι γεύσεις. Τέλος στην άκρη του ταψιού ρίχνω ένα ποτήρι ζεστό νερό.
Ψήνω το μπριάμ στις εστίες του φούρνου για 1 1/2 ώρα στους 180 °C και στο μισό χρόνο ανακατεύω γυρίζοντας απαλά με τη σπάτουλα το φαγητό για να μην σπάσω τα λαχανικά μου.
Εγώ χρησιμοποιώ πάντα μεγάλο ταψί, έτσι ώστε να πάρει χρώμα στο ψήσιμο, όλο το φαγητό.
