Μιλφέιγ - Millefeuille
Τι να πει κανείς για το μιλφέιγ... Η αγάπη για αυτό το γλυκό κρατά από παλιά. Μπορεί να φαίνεται λίγο περίπλοκο αλλά για τις οικογένειες ήταν το γρήγορο γλυκό. Δροσερό και εντυπωσιακό, για όλες τις ώρες και όλες τις περιπτώσεις. Το μόνο πρόβλημα ήταν ότι δεν έφτανε ποτέ.
- 2 φύλλα σφολιάτας
- ζάχαρη άχνη
- 2 δόσεις κρεμά ζαχαροπλαστικής
- 200 γρ. κρέμα γάλακτος για σαντιγί
Εκτέλεση
Φτιάχνω την κρεμά ζαχαροπλαστικής και την αφήνω να κρυώσει.
Ετοιμάζω και την σαντιγί και την βάζω στο ψυγείο.
Στρώνω ένα ταψί με λαδόκολλα.
Πασπαλίζω με ζάχαρη άχνη τις σφολιάτες και από τις δυο πλευρές, τις τρυπάω με ένα πιρούνι και κόβω σε 12 κομμάτια το κάθε φύλλο.
Ψήνω τις σφολιάτες στους 180 βαθμούς στον φούρνο με αέρα για 20 με 25 λεπτά και μέχρι να πάρουν ένα ωραίο χρυσό χρώμα.
Όταν τα υλικά μου κρυώσουν, στήνω το μιλφέιγ σε ένα πλατό ή δίσκο.
Αρχικά ανακατεύω ελαφρά την κρέμα ζαχαροπλαστικής και την σαντιγύ απαλά με μια μαρίζ και στη συνέχεια τοποθετώ σε κορνέ ζαχαροπλαστικής.
Στήνω βάζοντας στη βάση 6 κομμάτια σφολιάτας, με το καρνέ τοποθετώ την κρέμα πάνω στη σφολιάτα και από πάνω άλλες 6 σφολιάτες. Επαναλαμβάνω την ίδια διαδικασία άλλη μία φορά και τέλος, καλύπτω όλο το γλυκό με την υπόλοιπη κρέμα .
Διακοσμώ με τρίμματα σφολιάτας και άχνη ζάχαρη.
Τέλειο!
