Μπανόφι - banoffee

Το banoffee είναι "μια τάρτα μπανάνα"....Ναι αλλά αν του βάλουμε βάση cheesecake και το παγώσουμε καλά, έχουμε γρήγορα ένα δροσερό, υπέροχο γλυκάκι.  Με τον έναν ή με τον άλλο τρόπο, αυτό το banoffee θα το αγαπήσετε.Καλή απόλαυση.

 ΥΛΙΚΑ

1 μικρή, χειροποίητη, γλυκιά τάρτα* ή 

1 πακέτο - 250 γρ. περίπου μπισκότα digestive ή κάποιο άλλο μπισκότο που δεν είναι πολύ γλυκό 
100 γρ. μαργαρίνη 
2 κουτιά ζαχαρούχο γάλα 
3 μέτριες μπανάνες κομμένες σε διαγώνιες φέτες 
400 γρ. κρέμα γάλακτος για σαντιγί
Λίγο κακάο 

Τρίμματα από 2 μπισκότα 

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

 Βάζουμε τα κουτιά του ζαχαρούχου σε μια κατσαρόλα με νερό και βράζουμε σε χαμηλή φωτιά για 3 ώρες ή στην χύτρα για 30'. Φροντίζουμε να έχουν κρυώσει πριν τα ανοίξουμε. Όση ώρα βράζει το γάλα, φτιάχνουμε τις άλλες δύο παρασκευές μας για να κρυώνουν στο ψυγείο.

Ετοιμάζουμε και ψήνουμε την τάρτα σύμφωνα με τις οδηγίες και την αφήνουμε να κρυώσει πριν στήσουμε το γλυκό μας. 

Αν έχουμε επιλέξει να χρησιμοποιήσουμε την βάση με τα μπισκότα, λιώνουμε το βούτυρο και το ανακατεύουμε με το τριμμένο μπισκότο μέχρι να γίνει μια πάστα που τρίβεται λίγο. 

Απλώνουμε το μείγμα στη φόρμα, σε ποτήρια ή σε ατομικά τσέρκια και τοποθετούμε στο ψυγείο να κρυώσει.

Χτυπάμε την κρέμα γάλακτος μέχρι να αφρατέψει και όταν γίνει μια ωραία σαντιγί τη βάζουμε σε κορνέ και την αφήνουμε στο ψυγείο.
Αφού κρυώσουν τα κουτιά του ζαχαρούχου, τα ανοίγουμε και τοποθετούμε το γάλα, που έχει πάρει καραμελένιο χρώμα, σε ένα κατσαρολάκι, σε χαμηλή φωτιά και ζεσταίνουμε ανακατεύωντας με ένα σύρμα μέχρι να να γίνει μια ρευστή και λεία καραμέλα. 
Ρίχνουμε την καραμέλα πάνω στην βάση φροντίζοντας να γίνει μια  ομοιόμορφη στρώση και αφήνουμε στο ψυγείο για 1/2 ώρα. 
Όταν κρυώσει η καραμέλα τοποθετούμε τις φέτες μπανάνας, με σειρά έτσι ώστε να μην υπάρχουν κενά, και αμέσως μετά την  σαντιγί. 

Τέλος πασπαλίζουμε με κακάο και τρίμματα μπισκότου.

*Σας προτείνω να δοκιμάστε να φτιάξετε το banoffee με τη ζύμη της PASTA FLORA που θα βρείτε εδώ, το αποτέλεσμα είναι φανταστικό!