Είναι μία συνταγή που έκανα για πρώτη φορά. Είχα στο ψυγείο τα αγαπημένα μου μανιτάρια και ήθελα κάτι γρήγορο. Τελικά αυτό που έγινε ήταν ένα υπέροχο, χορταστικό, ελαφρύ και υγιεινό φαγητό που ήθελα να το μοιραστώ μαζί σας. Μείνετε στη συνταγή, αλλάξτε την, εμπλουτίστε την, καταργήστε κάτι αν δεν σας αρέσει, σερβίρετέ το κρύο ή ζεστό, αλλά να το δοκιμάσετε οπωσδήποτε. Καλή απόλαυση!
Υλικά
- 400 γρ. κριθαράκι
- 2 φλ. περίπου ψιλοκομμένα μανιτάρια της επιλογής σας (εγώ σε αυτή τη συνταγή έβαλα πλευρώτους και λευκά μανιτάρια ).
- Ένα μεγάλο κρεμμύδι ψιλοκομμένο
- Μία σκελίδα σκόρδο
- Ελαιόλαδο
- 1 λ. ζωμό λαχανικών που μπορεί να έχετε στο ψυγείο ή κύβο ή ζωμός σε σκόνη, ζεστό.
- 1/2 ποτ. λευκό κρασί
- 200 γρ. τυρί φέτα τριμμένη με το χέρι
- Θυμάρι
- Φρεσκοτριμμένο πιπέρι
- Λίγο αλάτι αν χρειαστεί
Εκτέλεση
Σε ένα βαθύ τηγάνι έβαλα το ελαιόλαδο και το άφησα να κάψει ελαφρά.
Έριξα το ψιλοκομμένο κρεμμύδι και μετά από λίγο τη σκελίδα σκόρδο ολόκληρη.
Πριν ακόμα γίνει το κρεμμυδάκι έριξα τα μανιτάρια και τσιγάρισα μέχρι να πάρουν ωραίο χρώμα και να αφυδατωθούν.
Έριξα στο τηγάνι μου το κριθαράκι και ανακάτεψα για να σοταριστεί. Στη συνέχεια έσβησα με το κρασί το άφησα να εξατμιστεί, έλιωσα με το πιρούνι το σκόρδο και άρχισα να ρίχνω σιγά-σιγά το ζωμό λαχανικών.
Χαμήλωσα τη φωτιά και ανακατεύοντας συχνά πρόσθεσα σταδιακά όλο το ζωμό, σε αυτό το διάστημα πρόσθεσα το θυμάρι, το πιπέρι και ελάχιστο αλάτι.
Σε λιγότερο από 30´ το κριθαράκι ήταν έτοιμο. Το έβγαλα από τη φωτιά, έριξα τη μισή φέτα, ανακάτεψα κι έριξα την υπόλοιπη από πάνω για να ωραία και ολόκληρη στο σερβίρισμα.
Μούρλια σας λέω!
Σχόλια
Δημοσίευση σχολίου