Κεφτέδες σόγιας vegetarian με μπαχαρικά και δυόσμο.

 Vegetarian, χορταστικοί και εύκολοι.

Υλικά 

200 γρ. κιμά σόγιας

• 60 γρ. βρώμη
• 30 γρ. φρυγανιά ή 2 φέτες μπαγιάτικο ψωμί που το έχουμε τρίψει στο μπλέντερ
• 1 κρεμμύδι
• 1 σκελίδα σκόρδο
• 1 αυγό
• 1 κ.γ. ψιλοκομμένο δυόσμο
• το χυμό από 1/2 λεμόνι
• κύμινο
• αλάτι και πιπέρι
• ρίγανη
• 1 κ.σ ελαιόλαδο

Εκτέλεση 

1. Σε νερό που βράζει ρίχνω την σόγια. Αφού πάρει μία βράση κατεβάζω από τη φωτιά και την αφήνω για 10´ με κλειστό καπάκι στο ζεστό νερό.
2. 
   
   Αδειάζω την σόγια σ’ ένα μεγάλο σουρωτήρι την ξεπλένω καλά και την αφήνω να στραγγίξει. Όταν κρυώσει την στραγγίζω πολύ καλά με τα χέρια και την αφήνω ξανά μέσα στο σουρωτήρι μέχρι να τη χρησιμοποιήσω. θέλουμε να είναι όσο πιο στεγνή γίνεται.
3. 
   
   Στο μπλέντερ ψιλοκόβω το κρεμμύδι και το σκόρδο και τα βάζω σε ένα σκεύος στο οποίο θα ζυμώσω τους κεφτέδες μου. Προσθέτω το αυγό, τα μπαχαρικά, τα μυρωδικά, το λεμόνι, το ελαιόλαδο, το ψωμί, τη βρώμη και τέλος τη σόγια.
4. 
   
   Ζυμώνω πολύ καλά όλα τα υλικά μαζί έτσι ώστε να ομογενοποιηθούν και βάζω τη ζύμη στο ψυγείο για τουλάχιστον 20´.
5. 
   
   Στρώνω ένα μεγάλο ταψί με λαδόκολλα, πλάθω τα κεφτεδάκια μου στο σχήμα που θέλω και τα ραντίζω με ελαιόλαδο.
6. 
   
   Ψήνω στους 190°C για 20´με 30´ με εστίες και αέρα μαζί, αν έχει αυτή τη δυνατότητα ο φούρνος.
7. 
   
   Σερβίρω με μια σάλτσα ή μια δροσερή σως της αρεσκείας μου.