pasta flora

Τραγανή, τρίφτη ζύμη, λίγο καμένη η μαρμελάδα στην άκρη, η γεύση αυτής της pasta flora είναι σχεδόν εθιστική.

Υλικά για μία μεγάλη ταρτιέρα ή ταψί

500 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
1 κ.γ μπέικιν πάουντερ
1 αυγό και ασπράδι από 1 αυγό
200 γρ. βούτυρο φρέσκο παγωμένο κομμένο σε μικρά κομμάτια
100 γρ. ζάχαρη
1κ.σ κονιάκ
1 βανίλια σκόνη
500 γρ. μαρμελάδα φράουλα
1 κρόκο αυγού

Εκτέλεση

Στον κάδο του μίξερ βάζω το αλεύρι τη ζάχαρη τη βανίλια και το μπέικιν και ανακατεύω.

Προσθέτω το βούτυρο και ανακατεύω με το φτερό, μέχρι το αλεύρι με τη ζάχαρη να γίνουν τρίμματα.

Τοποθετώ το γάντζο στο μίξερ και προσθέτω το αυγό, το ασπράδι και το κονιάκ ανακατεύωντας για λίγο, θα γίνει μια ζύμη που κολλάει λίγο στα χέρια

Αφήνω τη ζύμη μου στο ψυγείο για 20'.

Βουτυρώνω και αλευρώνω το ταψί ή την ταρτιέρα μου. Κρατάω το 1/4 της ζύμης

στην άκρη και απλώνω την υπόλοιπη στο σκεύος, σιγά-σιγά με τα χέρια μου.

Αραιώνω την μαρμελάδα με 3 κ.σ νερό και την αδειάζω πάνω στην ζύμη, αφήνοντας περιθώριο μισό πόντο γύρω - γύρω.

Φτιάχνω λεπτά κορδόνια (ίσως χρειαστεί λίγο αλεύρι για τα πλάσω) και τα τοποθετώ γύρω από την μαρμελάδα και μετά σε ρόμβους.

Αλείφω τα κορδόνια με τον κρόκο και ψήνω στους 190°C στον αέρα για 50΄.

Φυσικά μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τη γεύση μαρμελάδας που σας αρέσει ή μαρμελάδα χωρίς ζάχαρη.

Σχόλια

Δημοφιλείς αναρτήσεις από αυτό το ιστολόγιο

Ταμπουλέ

Υλικά 1 φλ. του τσαγιού πλιγούρι 1 ματσάκι μαϊντανό ψιλοκομμένο 3 κρεμμυδάκια φρέσκα ψιλοκομμένα 1 κ.γ. ξηρό δυόσμο 4-5 μικρά αγγουράκια τουρσί ή 1 αγγουράκι φρέσκο ,κομμένα σε φέτες 1 μεγάλη ντομάτα κομμένη σε κυβάκια χυμό από 1 λεμόνι ελαιόλαδο αλάτι πιπέρι Εκτέλεση Βάζω το πλιγούρι σε μπολ, το σκεπάζω με ζεστό νερό και το αφήνω να φουσκώσει για 1/2 ώρα. Σε ένα βαθύ μπολ σαλάτας τοποθετώ όλα τα υλικά μου ψιλοκομμένα και το πλιγούρι που έχει φουσκώσει. Προσθέτω ελαιόλαδο, αλατοπίπερο, το χυμό λεμονιού και ανακατεύω καλά . Δοκιμάζω και προσθέτω αν χρειαστεί αλάτι και λεμόνι. Αφήνω στο ψυγείο για τουλάχιστον 1-1:30 ώρα για να δροσίσει η σαλάτα και να ανακατευτούν οι γεύσεις.

Τούρτα φράουλα - strawberry cake

Υλικά Πουρές φράουλας 1/2 κ. φράουλες Cake 430 γρ. αλεύρι 1 κ.γλ σόδα 160 γρ. βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου 3 αυγά σε θερμοκρασία δωματίου 280 ζάχαρη 1 κ.γ εκχύλισμα βανίλιας 340 γρ. ξυνόγαλα 2-3 σταγόνες χρώμα ζαχαροπλαστικής προαιρετικά 1 φλ. τσαγιού πουρέ φράουλες Frosting 600 γρ. τυρί κρέμα 200 γρ. βούτυρο 300 γρ. περίπου άχνη ζάχαρη 1 κ.γ. εκχύλισμα βανίλιας Θα χρειαστώ 3 τσέρκια ή ταψιά των 20cm Εκτέλεση Πουρές φράουλας Ο πουρές φράουλας πρέπει να είναι τελείως κρύος, οπότε τον έφτιαξα το προηγούμενο βράδυ. Πλένω και καθαρίζω, από το κοτσάνι τους, τις φράουλες. Τις κόβω κομμάτια και τις αλέθω στο μπλέντερ. Τις βάζω σε κατσαρόλα και βράζω σε σιγανή φωτιά ανακατεύοντας που και που. Θα πάρει αρκετή ώρα το βράσιμο και ο πουρές θα είναι έτοιμος όταν έχει κατέβει αρκετά και κατά το ανακάτεμα μπορώ να δω τον πάτο της κατσαρόλας. Τελικά από το μισό κιλό φράουλες θα έχει μείνει περίπου...

Μανιτάρια πλευρώτους πανέ

Πολύ νόστιμα και χορταστικά, με την τραγανή τους υφή και την υπέροχη γεύση τους, τα μανιτάρια σας θα γίνουν ανάρπαστα από μικρούς και μεγάλους. Ψητά δεν υστερούν καθόλου σε γεύση...εγώ τα προτιμώ. Υλικά μανιτάρια πλευρώτους φρυγανιά τριμμένη αυγά αλεύρι λίγο σκόρδο σε σκόνη αλατοπίπερο ελαιόλαδο για το ψήσιμο ή λάδι για το τηγάνισμα αν τα τηγανίσω η ποσότητα των υλικών εξαρτάται από τo, πόσα μανιτάρια θέλετε να πανάρετε. Εκτέλεση Καθαρίζω τα μανιτάρια μου από το σκληρό τους κοτσάνι, τα ξεπλένω με κρύο νερό και τα σκουπίζω καλά . Ανακατεύω τη φρυγανιά με το σκόρδο (1/2 κ.γ σκόρδο για 1 φλ. φρυγανιά) και τα βάζω σε ένα βαθύ πιάτο, το ίδιο κάνω και με το αλεύρι. Χτυπάω τα αυγά σε ένα μπολ. Ραντίζω ένα ταψί με λίγο ελαιόλαδο ή το στρώνω με λαδόκολλα. Ανάβω το φούρνο μου στο γκριλ με αέρα ιδανικά, αν έχω. Αλατοπιπερώνω τα μανιτάρια και ένα ένα, τα περνάω πρώτα από το αλεύρι, μετά από το αυγό...

Τσουρέκι

Λαχταριστά και μυρωδάτα αυτά τα τσουρέκια διατηρούνται φρέσκα και μαλακά για μέρες. Υλικά ( για 6 τσουρέκια ) 1.200 γρ. αλεύρι για τσουρέκι που το έχουμε περάσει από το κόσκινο 100 ml γάλα χλιαρό 100 ml κρέμα γάλακτος 27 γρ. μαγιά ξερή 100 ml χυμό πορτοκάλι Τριμμένη φλούδα από ένα πορτοκάλι 4 μέτρια αυγά 200 γρ. βούτυρο φρέσκο 2 κ.γ μαστίχα 3κ.γ μαχλέπι 100 γρ. ζάχαρη 200 γρ. μέλι 1 κ.σ ζάχαρη 1 αυγό για το άλειμμα Εκτέλεση Βάζουμε τη μαγιά να φουσκώσει (να διπλασιαστεί) σε ένα μπολ με 100γρ. από το αλεύρι και τα 100ml γάλα. Σε μία μικρή κατσαρόλα λιώνουμε το βούτυρο. Βγάζουμε την κατσαρόλα από τη φωτιά και ανακατεύοντας ρίχνουμε τη ζάχαρη, το μέλι, το χυμό πορτοκάλι, το ξύσμα πορτοκαλιού, την κρέμα γάλακτος, τη μαστίχα και το μαχλέπι και τέλος τα αυγά. Στον κάδο του μίξερ βάζουμε το αλεύρι και ρίχνουμε μέσα το προζύμι και το μείγμα με το βούτυρο. Ανακατεύουμε με το γάντζο για 15' και μέχρι η ...

colourful tastes

Αναζήτηση αυτού του ιστολογίου