Κολοκυθοκεφτέδες

Υλικά (για 10 μεγάλους κεφτέδες)

• 4 με 5 μέτρια κολοκύθια (λεπτά για να μην έχουν πολλούς σπόρους
• 2 κ.σ. μαϊντανό
• 4 κρεμμυδάκια φρέσκα
• 1 αυγό
• 150 γρ. τυρί φέτα σε κομμάτια 
• 4 κσ. γάλα
• 4 κσ. αλεύρι
• αλάτι - πιπέρι 
• καλαμποκέλαιο και αλεύρι για το τηγάνισμα

Εκτέλεση

Τρίβω τα κολοκύθια στον τρίφτη τα αλατίζω και τα αφήνω για 10 λεπτά να βγάλουν τα υγρά τους. 

Στη συνέχεια τα τοποθετώ σε ένα σουρωτήρι και τα στύβω καλά.

Βάζω όλα τα υλικά σε ένα μπολ ρίχνοντας τελευταίο το αυγό έτσι ώστε να μπορώ να δοκιμάσω το αλάτι. Ανακατεύω καλά και φτιάχνω κεφτέδες που αρχικά θα είναι μαλακοί αλλά όταν τους αλευρώσω θα σταθούν.

(Ίσως χρειαστεί λίγο ακόμα αλεύρι).

Σε ένα βαθύ σκεύος τοποθετώ το λάδι και όταν κάψει τηγανίζω τους κεφτέδες μου μέχρι να πάρουν χρυσάφι χρώμα και στραγγίζω σε χαρτί.

Είναι πεντανόστιμο!

 ⏱  40'     
😋 4