Μουσακάς χωρίς κιμά ( vegeterian )

Υλικά

1 μικρό ταψί 25cm περ.( εγώ χρησιμοποίησα μια φόρμα , και το φαγητό έγινε σαν σουφλέ )
3 μέτριες πατάτες ,κομμένες σε φέτες
3 μελιτζάνες φλάσκες ,κομμένες σε φέτες
1 μεγάλο κρεμμύδι ψιλοκομμένο
6-7 μανιτάρια λευκά, κομμένα σε φέτες
1 πιπεριά Φλωρίνης,κομμένη σε κύβους
2 φρέσκες ντομάτες ,κομμένες σε κύβους
χυμό ντομάτας
1 ματσάκι φρέσκου μαϊντανού ψιλοκομμένο
1 φλ. τυρί kerrygold τριμμένο
1 δόση Μπεσαμέλ
Ελαιόλαδο
Αλατοπίπερο
1 ξυλάκι κανέλας

Εκτέλεση

Σε ένα μεγάλο ταψί βάζω τι φέτες της μελιτζάνας και τις ψήνω στο γκριλ
ώσπου να πάρουν καλό χρώμα .
Εντωμεταξύ τηγανίζω τις πατάτες και τις στεγνώνω σε απορροφητικό χαρτί.
Φτιάχνω την σάλτσα.
Σε ένα τηγάνι με ελαιόλαδο, σοτάρω το κρεμμύδι . Όταν μαλακώσει λίγο ,ρίχνω τη πιπεριά, τα μανιτάρια και ανακατεύω καλά. Αφού μαραθούν συνεχίζω με τις ντομάτες, το χυμό ντομάτας και το μαϊντανό . Αλατοπιπερώνω ,ρίχνω το ξυλάκι κανέλας και βράζω για μερικά λεπτά μόνο, γιατί δε θέλω να εξατμιστούν τελείως τα υγρά της . Η σάλτσα είναι έτοιμη.
Προθερμαίνω τον φούρνο στους 180°C.
Στο ταψί μου στρώνω τις πατάτες και από πάνω τις μελιτζάνες,αλατίζω αν χρειάζεται ,βάζω μια στρώση από την σάλτσα και πασπαλίζω με τυρί .Επαναλαμβάνω μια στρώση μελιτζάνας και μια στρώση σάλτσα και πασπαλίζω με μπόλικο τυρί. Καλύπτω με την μπεσαμέλ και ψήνω για 40΄.

Δημοφιλείς αναρτήσεις από αυτό το ιστολόγιο

Μανιτάρια πλευρώτους πανέ

Πολύ νόστιμα και χορταστικά, με την τραγανή τους υφή και την υπέροχη γεύση τους, τα μανιτάρια σας θα γίνουν ανάρπαστα από μικρούς και μεγάλους. Ψητά δεν υστερούν καθόλου σε γεύση...εγώ τα προτιμώ. Υλικά μανιτάρια πλευρώτους φρυγανιά τριμμένη αυγά αλεύρι λίγο σκόρδο σε σκόνη αλατοπίπερο ελαιόλαδο για το ψήσιμο ή λάδι για το τηγάνισμα αν τα τηγανίσω η ποσότητα των υλικών εξαρτάται από τo, πόσα μανιτάρια θέλετε να πανάρετε. Εκτέλεση Καθαρίζω τα μανιτάρια μου από το σκληρό τους κοτσάνι, τα ξεπλένω με κρύο νερό και τα σκουπίζω καλά . Ανακατεύω τη φρυγανιά με το σκόρδο (1/2 κ.γ σκόρδο για 1 φλ. φρυγανιά) και τα βάζω σε ένα βαθύ πιάτο, το ίδιο κάνω και με το αλεύρι. Χτυπάω τα αυγά σε ένα μπολ. Ραντίζω ένα ταψί με λίγο ελαιόλαδο ή το στρώνω με λαδόκολλα. Ανάβω το φούρνο μου στο γκριλ με αέρα ιδανικά, αν έχω. Αλατοπιπερώνω τα μανιτάρια και ένα ένα, τα περνάω πρώτα από το αλεύρι, μετά από το αυγό...

Παρί - Μπρέστ ( Paris - Brest )

Δοκίμασα το Paris - Brest πρώτη φορά στην Γαλλία. Μετά το συνάντησα στη βιβλιοθήκη της μαμάς μου σε ένα βιβλίο συνταγών του Pol Martin, ο οποίος βασίζει τις συνταγές του πάντα στην ομορφιά της απλότητας και σου δίνει πάσα για να πας την κάθε δημιουργία ένα βήμα παρακάτω, ένα βήμα πιο κοντά στις γευστικές σου...αγάπες. Σας παρουσιάζω λοιπόν,το δικό μου Paris - Brest. Υλικά Ζύμη "σου" 250 γρ. νερό 1 πρέζα αλάτι 20 γρ. ζάχαρη 80 γρ. βούτυρο φρέσκο 130 γρ. αλεύρι 4 αυγά 1 αυγό για το άλειμμα Κρέμα ζαχαροπλαστικής 450 γρ. γάλα βανίλια 5 κρόκοι αυγών 120 γρ. ζάχαρη 50 γρ. αλεύρι 1 κ.σ βούτυρο 1 πρέζα αλάτι Σαντιγί: 300 γρ. κρέμα γάλακτος 1 κ.σ ζάχαρη άχνη 1 βανιλίνη 150 γρ. αμύγδαλα καθαρισμένα μερικές φράουλες ή βατόμουρα ,αν θέλετε τη γαρνιτούρα της φωτογραφίας ζάχαρη άχνη Εκτέλεση Ζύμη "σου" Βάζω το νερό ,το αλάτι, το βούτυρο και τη ζάχαρη στην κατσαρόλα . Όταν βράσει και λιώσει το βούτυρο χαμηλώνω τη φωτιά ,ρίχνω το αλεύρι και ανακα...

Κέικ λεμόνι με λικέρ μαστίχα και γλάσο λεμονιού.

Αγαπώ πολύ τα έντονα αρωματισμένα cakes και είναι η πρώτη φορά που δοκίμασα τον συνδυασμό, λικέρ μαστίχα και λεμόνι , αρωματισμένο γλάσο και φρούτα του δάσους. Αν λοιπόν, αυτό που αναζητάτε είναι μια έκρηξη γεύσεων, είστε στη σωστή σελίδα . Ελπίζω να το χαρείτε, όσο και εγώ. Υλικά 200 γρ. φρέσκο βούτυρο 250 γρ. ζάχαρη 250 γρ. αλεύρι γ.ο.χ 2 κ.γ μπέικιν 3 αυγά 50 ml χυμό λεμόνι το ξύσμα από 1 λεμόνι 1 σφηνάκι λικέρ μαστίχα μερικά φρούτα του δάσους Για το γλάσο 120 γρ. άχνη ζάχαρη 2 κ.γλ περίπου χυμό λεμόνι Εκτέλεση Χτυπάω το βούτυρο με τη ζάχαρη μέχρι να αφρατέψουν. Ρίχνω ένα ένα τα αυγά και όταν ενσωματωθούν προσθέτω το ξύσμα, το χυμό λεμόνι και το λικέρ. Σε ένα μπολ ανακατεύω το αλεύρι με το μπέικιν και τα προσθέτω σιγά-σιγά στο μείγμα. Τοποθετώ το μείγμα σε αλευρωμένη φόρμα ή τσέρκι 30 cm, και ψήνω στους 170°C στον αέρα για 40 με 45 λεπτά. Δεν ψήνω π...

Brownies με κουβερτούρα και χοντρό αλάτι

Ο συνδυασμός των γεύσεων ,της σοκολάτας και του αλατιού, την ώρα που σπάνε και τα δυο στο στόμα, είναι μοναδική εμπειρία ! Μπράβο Ανδριάνα μου!

colourful tastes

Αναζήτηση αυτού του ιστολογίου