Γαλακτομπούρεκο

Υλικά

1 πακ. φύλλο κρούστας για γλυκά
1 λιτ. γάλα
1 ξυλάκι βανίλια
4 αυγά
150 γρ. σιμιγδάλι ψιλό
100 γρ. ζάχαρη
200 γρ. μαργαρίνη

για το σιρόπι

2 φλ. ζάχαρη
1 1/2 φλ. νερό
1 κ.γ χυμό λεμονιού
1 ξυλάκι κανέλα

Εκτέλεση

Ανακατεύω πολύ καλά , 1 φλ. από το γάλα με το σιμιγδάλι και τη ζάχαρη .
Βάζω το υπόλοιπο γάλα στη φωτιά και προσθέτω την βανίλια , όταν ζεσταθεί ρίχνω το μείγμα με το σιμιγδάλι και ανακατεύω συνεχώς με τον αυγοδάρτη μέχρι να γίνει μια ομοιόμορφη κρέμα χωρίς σβόλους .
Χτυπάω καλά τα αυγά σε ένα μπολ .
Κατεβάζω την κρέμα μου από την φωτιά και προσθέτω σιγά - σιγά τα αυγά που έχω χτυπήσει μέχρι να ενσωματωθούν καλά .Στη συνέχεια βάζω 1 κ.σ βούτυρο και ανακατεύω .
Ζεσταίνω το υπόλοιπο βούτυρο σε ένα κατσαρολάκι , να λιώσει καλά . Στρώνω τα μισά φύλλα με βούτυρο ανάμεσά τους , σε ένα μέτριο ταψί καλά βουτυρωμένο και τα περιχύνω με τη γέμιση .
Κλείνω προς τα μέσα τα πλαϊνά φύλλα που περισσεύουν και από πάνω στρώνω , πάντα με βούτυρο , τα υπόλοιπα φύλλα . Κλείνω τα περισσευούμενα φύλλα , αυτή τη φορά προς τα κάτω , να αγκαλιάσουν το γλυκό μου , αλείφω με βούτυρο και χαράζω σε τετράγωνα κομμάτια .
Ψήνω σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C στις εστίες για 40΄.
Όση ώρα ψήνεται το γλυκό βράζω τα υλικά για το σιρόπι για 7΄ και το αφήνω στην άκρη να κρυώσει .
Όταν ψηθεί το γαλακτομπούρεκο το σιροπιάζω , καυτό όπως είναι , με το χλιαρό σιρόπι .

Δημοφιλείς αναρτήσεις από αυτό το ιστολόγιο

Μανιτάρια πλευρώτους πανέ

Πολύ νόστιμα και χορταστικά, με την τραγανή τους υφή και την υπέροχη γεύση τους, τα μανιτάρια σας θα γίνουν ανάρπαστα από μικρούς και μεγάλους. Ψητά δεν υστερούν καθόλου σε γεύση...εγώ τα προτιμώ. Υλικά μανιτάρια πλευρώτους φρυγανιά τριμμένη αυγά αλεύρι λίγο σκόρδο σε σκόνη αλατοπίπερο ελαιόλαδο για το ψήσιμο ή λάδι για το τηγάνισμα αν τα τηγανίσω η ποσότητα των υλικών εξαρτάται από τo, πόσα μανιτάρια θέλετε να πανάρετε. Εκτέλεση Καθαρίζω τα μανιτάρια μου από το σκληρό τους κοτσάνι, τα ξεπλένω με κρύο νερό και τα σκουπίζω καλά . Ανακατεύω τη φρυγανιά με το σκόρδο (1/2 κ.γ σκόρδο για 1 φλ. φρυγανιά) και τα βάζω σε ένα βαθύ πιάτο, το ίδιο κάνω και με το αλεύρι. Χτυπάω τα αυγά σε ένα μπολ. Ραντίζω ένα ταψί με λίγο ελαιόλαδο ή το στρώνω με λαδόκολλα. Ανάβω το φούρνο μου στο γκριλ με αέρα ιδανικά, αν έχω. Αλατοπιπερώνω τα μανιτάρια και ένα ένα, τα περνάω πρώτα από το αλεύρι, μετά από το αυγό...

Παρί - Μπρέστ ( Paris - Brest )

Δοκίμασα το Paris - Brest πρώτη φορά στην Γαλλία. Μετά το συνάντησα στη βιβλιοθήκη της μαμάς μου σε ένα βιβλίο συνταγών του Pol Martin, ο οποίος βασίζει τις συνταγές του πάντα στην ομορφιά της απλότητας και σου δίνει πάσα για να πας την κάθε δημιουργία ένα βήμα παρακάτω, ένα βήμα πιο κοντά στις γευστικές σου...αγάπες. Σας παρουσιάζω λοιπόν,το δικό μου Paris - Brest. Υλικά Ζύμη "σου" 250 γρ. νερό 1 πρέζα αλάτι 20 γρ. ζάχαρη 80 γρ. βούτυρο φρέσκο 130 γρ. αλεύρι 4 αυγά 1 αυγό για το άλειμμα Κρέμα ζαχαροπλαστικής 450 γρ. γάλα βανίλια 5 κρόκοι αυγών 120 γρ. ζάχαρη 50 γρ. αλεύρι 1 κ.σ βούτυρο 1 πρέζα αλάτι Σαντιγί: 300 γρ. κρέμα γάλακτος 1 κ.σ ζάχαρη άχνη 1 βανιλίνη 150 γρ. αμύγδαλα καθαρισμένα μερικές φράουλες ή βατόμουρα ,αν θέλετε τη γαρνιτούρα της φωτογραφίας ζάχαρη άχνη Εκτέλεση Ζύμη "σου" Βάζω το νερό ,το αλάτι, το βούτυρο και τη ζάχαρη στην κατσαρόλα . Όταν βράσει και λιώσει το βούτυρο χαμηλώνω τη φωτιά ,ρίχνω το αλεύρι και ανακα...

Κέικ λεμόνι με λικέρ μαστίχα και γλάσο λεμονιού.

Αγαπώ πολύ τα έντονα αρωματισμένα cakes και είναι η πρώτη φορά που δοκίμασα τον συνδυασμό, λικέρ μαστίχα και λεμόνι , αρωματισμένο γλάσο και φρούτα του δάσους. Αν λοιπόν, αυτό που αναζητάτε είναι μια έκρηξη γεύσεων, είστε στη σωστή σελίδα . Ελπίζω να το χαρείτε, όσο και εγώ. Υλικά 200 γρ. φρέσκο βούτυρο 250 γρ. ζάχαρη 250 γρ. αλεύρι γ.ο.χ 2 κ.γ μπέικιν 3 αυγά 50 ml χυμό λεμόνι το ξύσμα από 1 λεμόνι 1 σφηνάκι λικέρ μαστίχα μερικά φρούτα του δάσους Για το γλάσο 120 γρ. άχνη ζάχαρη 2 κ.γλ περίπου χυμό λεμόνι Εκτέλεση Χτυπάω το βούτυρο με τη ζάχαρη μέχρι να αφρατέψουν. Ρίχνω ένα ένα τα αυγά και όταν ενσωματωθούν προσθέτω το ξύσμα, το χυμό λεμόνι και το λικέρ. Σε ένα μπολ ανακατεύω το αλεύρι με το μπέικιν και τα προσθέτω σιγά-σιγά στο μείγμα. Τοποθετώ το μείγμα σε αλευρωμένη φόρμα ή τσέρκι 30 cm, και ψήνω στους 170°C στον αέρα για 40 με 45 λεπτά. Δεν ψήνω π...

Brownies με κουβερτούρα και χοντρό αλάτι

Ο συνδυασμός των γεύσεων ,της σοκολάτας και του αλατιού, την ώρα που σπάνε και τα δυο στο στόμα, είναι μοναδική εμπειρία ! Μπράβο Ανδριάνα μου!

colourful tastes

Αναζήτηση αυτού του ιστολογίου