Φαλάφελ ( Vegan )

Σερβίρονται πολύ ωραία μέσα σε αραβικές πιτούλες ή μικρές πίτες για σουβλάκια, με λαχανικά όπως ντομάτα, πιπεριές ,φρέσκο κρεμμυδάκι ,μαρούλι και φυσικά την σάλτσα γιαουρτιού ή κάποια άλλη σάλτσα όπως την Σάλτσα ντομάτας ,για τους Vegan !!!

Υλικά

500γρ. ρεβίθια μουλιασμένα για 24 ώρες
1 ματσάκι μαϊντανό
1 μεγάλο κρεμμύδι
1 σκελίδα σκόρδο
1/2 κ.γ. κανελογαρύφαλλο
1/2 κ.γ κύμινο
κόλιανδρο ξηρό
πιπέρι καγιέν
πάπρικα
αλάτι - πιπέρι
ρίγανη
λεμόνι
1/2 κ.γ μπέικιν
3 κ.σ νερό
2 κ.σ αλεύρι
( υπάρχουν πολλά μείγματα μπαχαρικών στα σούπερ μάρκετ που μπορεί να σας καλύπτουν )

ηλιέλαιο για το τηγάνισμα

Υλικά για την σάλτσα γιαουρτιού

250 γρ. γιαούρτι στραγγιστό
1 κ.σ μαγιονέζα
1 καρότο τριμμένο στο χοντρό τρίφτη
δυόσμο ξηρό ή φρέσκο
ελαιόλαδο
λίγο χυμό λεμονιού
αλάτι

Εκτέλεση

Βάζω τα ρεβίθια στο μπλέντερ και τα αλέθω , προσοχή δε θέλω να γίνουν πούδρα άλλα να αισθάνομαι τους κόκκους .Σε αυτή τη φάση ρίχνω μέσα το κρεμμύδι , το σκόρδο , και το μαϊντανό
και συνεχίζω να αλέθω, λίγο ακόμα ,ώσπου να έχω μια ωραία μάζα .
Αδειάζω τον κάδο σε ένα μεγάλο μπολ και ρίχνω μέσα τα υπόλοιπα υλικά.
Ανακατεύω και πλάθω τα υλικά μέχρι να ενωθούν καλά .
Αφήνω στο ψυγείο για τουλάχιστον 1 ώρα.

Εντωμεταξύ φτιάχνω την σάλτσα , αναμειγνύοντας όλα τα υλικά μαζί . Δοκιμάστε το αλάτι και βάλτε την στο ψυγείο .

Ζεσταίνω σε ένα βαθύ σκεύος το ηλιέλαιο όχι σε πάρα πολύ δυνατή φωτιά γιατί μπορεί να κάψω τα φαλάφελ απ έξω και μέσα να είναι ωμά . Πλάθω κεφτέδες σε κανονικό μέγεθος, γιατί θα φουσκώσουν λίγο και τηγανίζω για μερικά λεπτά ώσπου να πάρουν ένα σκούρο χρυσό χρώμα .

Σχόλια

Δημοφιλείς αναρτήσεις από αυτό το ιστολόγιο

Μανιτάρια πλευρώτους πανέ

Πολύ νόστιμα και χορταστικά, με την τραγανή τους υφή και την υπέροχη γεύση τους, τα μανιτάρια σας θα γίνουν ανάρπαστα από μικρούς και μεγάλους. Ψητά δεν υστερούν καθόλου σε γεύση...εγώ τα προτιμώ. Υλικά μανιτάρια πλευρώτους φρυγανιά τριμμένη αυγά αλεύρι λίγο σκόρδο σε σκόνη αλατοπίπερο ελαιόλαδο για το ψήσιμο ή λάδι για το τηγάνισμα αν τα τηγανίσω η ποσότητα των υλικών εξαρτάται από τo, πόσα μανιτάρια θέλετε να πανάρετε. Εκτέλεση Καθαρίζω τα μανιτάρια μου από το σκληρό τους κοτσάνι, τα ξεπλένω με κρύο νερό και τα σκουπίζω καλά . Ανακατεύω τη φρυγανιά με το σκόρδο (1/2 κ.γ σκόρδο για 1 φλ. φρυγανιά) και τα βάζω σε ένα βαθύ πιάτο, το ίδιο κάνω και με το αλεύρι. Χτυπάω τα αυγά σε ένα μπολ. Ραντίζω ένα ταψί με λίγο ελαιόλαδο ή το στρώνω με λαδόκολλα. Ανάβω το φούρνο μου στο γκριλ με αέρα ιδανικά, αν έχω. Αλατοπιπερώνω τα μανιτάρια και ένα ένα, τα περνάω πρώτα από το αλεύρι, μετά από το αυγό...

Παρί - Μπρέστ ( Paris - Brest )

Δοκίμασα το Paris - Brest πρώτη φορά στην Γαλλία. Μετά το συνάντησα στη βιβλιοθήκη της μαμάς μου σε ένα βιβλίο συνταγών του Pol Martin, ο οποίος βασίζει τις συνταγές του πάντα στην ομορφιά της απλότητας και σου δίνει πάσα για να πας την κάθε δημιουργία ένα βήμα παρακάτω, ένα βήμα πιο κοντά στις γευστικές σου...αγάπες. Σας παρουσιάζω λοιπόν,το δικό μου Paris - Brest. Υλικά Ζύμη "σου" 250 γρ. νερό 1 πρέζα αλάτι 20 γρ. ζάχαρη 80 γρ. βούτυρο φρέσκο 130 γρ. αλεύρι 4 αυγά 1 αυγό για το άλειμμα Κρέμα ζαχαροπλαστικής 450 γρ. γάλα βανίλια 5 κρόκοι αυγών 120 γρ. ζάχαρη 50 γρ. αλεύρι 1 κ.σ βούτυρο 1 πρέζα αλάτι Σαντιγί: 300 γρ. κρέμα γάλακτος 1 κ.σ ζάχαρη άχνη 1 βανιλίνη 150 γρ. αμύγδαλα καθαρισμένα μερικές φράουλες ή βατόμουρα ,αν θέλετε τη γαρνιτούρα της φωτογραφίας ζάχαρη άχνη Εκτέλεση Ζύμη "σου" Βάζω το νερό ,το αλάτι, το βούτυρο και τη ζάχαρη στην κατσαρόλα . Όταν βράσει και λιώσει το βούτυρο χαμηλώνω τη φωτιά ,ρίχνω το αλεύρι και ανακα...

Κέικ λεμόνι με λικέρ μαστίχα και γλάσο λεμονιού.

Αγαπώ πολύ τα έντονα αρωματισμένα cakes και είναι η πρώτη φορά που δοκίμασα τον συνδυασμό, λικέρ μαστίχα και λεμόνι , αρωματισμένο γλάσο και φρούτα του δάσους. Αν λοιπόν, αυτό που αναζητάτε είναι μια έκρηξη γεύσεων, είστε στη σωστή σελίδα . Ελπίζω να το χαρείτε, όσο και εγώ. Υλικά 200 γρ. φρέσκο βούτυρο 250 γρ. ζάχαρη 250 γρ. αλεύρι γ.ο.χ 2 κ.γ μπέικιν 3 αυγά 50 ml χυμό λεμόνι το ξύσμα από 1 λεμόνι 1 σφηνάκι λικέρ μαστίχα μερικά φρούτα του δάσους Για το γλάσο 120 γρ. άχνη ζάχαρη 2 κ.γλ περίπου χυμό λεμόνι Εκτέλεση Χτυπάω το βούτυρο με τη ζάχαρη μέχρι να αφρατέψουν. Ρίχνω ένα ένα τα αυγά και όταν ενσωματωθούν προσθέτω το ξύσμα, το χυμό λεμόνι και το λικέρ. Σε ένα μπολ ανακατεύω το αλεύρι με το μπέικιν και τα προσθέτω σιγά-σιγά στο μείγμα. Τοποθετώ το μείγμα σε αλευρωμένη φόρμα ή τσέρκι 30 cm, και ψήνω στους 170°C στον αέρα για 40 με 45 λεπτά. Δεν ψήνω π...

Brownies με κουβερτούρα και χοντρό αλάτι

Ο συνδυασμός των γεύσεων ,της σοκολάτας και του αλατιού, την ώρα που σπάνε και τα δυο στο στόμα, είναι μοναδική εμπειρία ! Μπράβο Ανδριάνα μου!

colourful tastes

Αναζήτηση αυτού του ιστολογίου