Σερβίρονται πολύ ωραία μέσα σε αραβικές πιτούλες ή μικρές πίτες για σουβλάκια, με λαχανικά όπως ντομάτα, πιπεριές ,φρέσκο κρεμμυδάκι ,μαρούλι και φυσικά την σάλτσα γιαουρτιού ή κάποια άλλη σάλτσα όπως την Σάλτσα ντομάτας ,για τους Vegan !!!
Υλικά
500γρ. ρεβίθια μουλιασμένα για 24 ώρες
1 ματσάκι μαϊντανό
1 μεγάλο κρεμμύδι
1 σκελίδα σκόρδο
1/2 κ.γ. κανελογαρύφαλλο
1/2 κ.γ κύμινο
κόλιανδρο ξηρό
πιπέρι καγιέν
πάπρικα
αλάτι - πιπέρι
ρίγανη
λεμόνι
1/2 κ.γ μπέικιν
3 κ.σ νερό
2 κ.σ αλεύρι
( υπάρχουν πολλά μείγματα μπαχαρικών στα σούπερ μάρκετ που μπορεί να σας καλύπτουν )
ηλιέλαιο για το τηγάνισμα
Υλικά για την σάλτσα γιαουρτιού
250 γρ. γιαούρτι στραγγιστό
1 κ.σ μαγιονέζα
1 καρότο τριμμένο στο χοντρό τρίφτη
δυόσμο ξηρό ή φρέσκο
ελαιόλαδο
λίγο χυμό λεμονιού
αλάτι
Εκτέλεση
Βάζω τα ρεβίθια στο μπλέντερ και τα αλέθω , προσοχή δε θέλω να γίνουν πούδρα άλλα να αισθάνομαι τους κόκκους .Σε αυτή τη φάση ρίχνω μέσα το κρεμμύδι , το σκόρδο , και το μαϊντανό
και συνεχίζω να αλέθω, λίγο ακόμα ,ώσπου να έχω μια ωραία μάζα .
Αδειάζω τον κάδο σε ένα μεγάλο μπολ και ρίχνω μέσα τα υπόλοιπα υλικά.
Ανακατεύω και πλάθω τα υλικά μέχρι να ενωθούν καλά .
Αφήνω στο ψυγείο για τουλάχιστον 1 ώρα.
Εντωμεταξύ φτιάχνω την σάλτσα , αναμειγνύοντας όλα τα υλικά μαζί . Δοκιμάστε το αλάτι και βάλτε την στο ψυγείο .
Ζεσταίνω σε ένα βαθύ σκεύος το ηλιέλαιο όχι σε πάρα πολύ δυνατή φωτιά γιατί μπορεί να κάψω τα φαλάφελ απ έξω και μέσα να είναι ωμά . Πλάθω κεφτέδες σε κανονικό μέγεθος, γιατί θα φουσκώσουν λίγο και τηγανίζω για μερικά λεπτά ώσπου να πάρουν ένα σκούρο χρυσό χρώμα .
